相信大家一定吃过饭店里的豆瓣鱼吧，夹一块鱼肉，肉质细软，清甜可口，让人忍不住再夹一块，那么你们知道怎么在家里做豆瓣鱼吗？ 首先你需要准备这些东西：一条鲫鱼，一瓶豆瓣酱（用的时候只需要40克就行啦），100克花生油，少许食盐，少许葱末，20克姜末，20克蒜末，20克湿淀粉，少许醋，20克料酒以及少许味精。准备好这些材料你就开火动手啦！
1、将鱼洗净，鱼身两面各切两刀，均匀地抹上少许食盐及料酒腌制十分钟。