随着社会的发展，越来越多的人看中西点烘焙行业利润稳定，容易赚钱的优势，想拥有一家自己的烘焙店。梦想是要有的，但是该怎么实现呢？这套开店方案，希望对你有帮助。

大到店铺租金、装修费和大件厨房电器，例如烤箱、冰箱等，小到餐具和包装，你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡，包括在此之前你需要多少资金来支撑住你的生意。  

我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租、工资和水电费等其他费用都列为固定费用。
 

2、确定选址
 

通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的顾客则以居民为主，流动客人为辅。

选择商业区还是居民区？选择最繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段？是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内？这些都取决于你的顾客定位和投资规模。

3、店铺装修

装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档，还是中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。

好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此装修要与周边商业环境协调。

 

4、设备采购
 

设备可以分为生产设备、展示器具、收银监控等杂项设备。

打面机、烤炉、水槽、工作台、四门冰柜等等，可以根据店面大小采购。烘焙业经营设备的厂家越来越多，货比三家才能选出性价比最高的器材。

5、产品结构要合理
 

在烘焙生意中，蛋糕的销售利润比较大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。

 

由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。

 

对于投资者来说，开一家综合烘焙店，远比单一经营回报效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样选择，才能使门店生意红火兴隆。